Запеченные овощи и чечевица под соусом айоли
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 259 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Зеленая французская чечевица2.5 стакана
Мини морковь12 г
Мини свекла12 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Лимонный сок2 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Зелень1 пуч.
Приготовление
1
Вымойте мини-морковь и свеклу, не очищая и не обрезая кончики.
2
Смешайте корнеплоды с 2 ст. л. оливкового масла в глубокой тарелке, чтобы они покрылись маслом.
3
Выложите овощи на противень и запекайте при 190°C в течение 30–45 минут, пока они не станут мягкими.
4
Дайте овощам немного остыть, затем обрежьте кончики и снимите кожуру со свеклы; морковь оставляйте в кожуре.
5
Отварите зеленую французскую чечевицу до готовности.
6
Раздавите чеснок в пюре и постепенно вбейте 2–3 ст. л. оливкового масла, постоянно перемешивая, до получения густого матового желтоватого соуса.
7
Добавьте в айоли лимонный сок и щепотку соли, хорошо перемешайте.
8
Смешайте чечевицу, айоли и рубленую зелень, посолите по вкусу.
9
Выложите сверху целые или нарезанные дольками свеклу и морковь.