Мягкие плюшки с сахаром

В подогретое молоко добавьте дрожжи и две ложки сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.

Просейте муку, затем смешайте её с опарой, яйцом, солью, оставшимся сахаром, ванильным сахаром, 70 г растопленного сливочного масла и рафинированным подсолнечным маслом.

Замесите мягкое эластичное тесто, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 40–50 минут для подъёма.

Раскатайте часть теста в тонкий пласт, смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром.

Сверните пласт в рулет, соедините концы, положите заготовку на бок и разрежьте её почти до конца.

Разверните получившуюся спираль, чтобы сахар оказался снаружи, и сформуйте плюшку.

Повторите процесс с остальным тестом, выложите плюшки на смазанный противень, смажьте желтком и дайте расстояться 25–30 минут.

Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке 30–35 минут до золотистого цвета.