Рис с жареным маринованным сыром тофу

Промокните тофу бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, и переложите на плоский противень.

В блендере смешайте чеснок, соевый соус, чили-пасту, кинзу и имбирь до состояния густой пасты. Обмажьте тофу маринадом и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа (до 12 часов).

Промойте рис до прозрачной воды, слейте и дайте стечь 5 минут.

Варите рис в 3 стаканах подсоленной воды: доведите до кипения, затем томите под крышкой 12-15 минут. Снимите с огня, взрыхлите вилкой, накройте полотенцем и крышкой, дайте постоять 10 минут.

Разогрейте 5 см растительного масла до 180°C. Обваляйте маринованный тофу в кукурузной муке и обжарьте во фритюре партиями по 3 минуты до темно-коричневой корочки. Выложите на решетку.

Сварите яйца пашот: в кипящей воде с уксусом создайте воронку, вбейте яйцо и варите 3 минуты. Достаньте шумовкой.

Выложите рис на тарелки, сделайте углубление, положите яйцо пашот, жареный тофу, кимчи, кинзу, базилик, шалот, арахис и кунжут.