Перловая каша с фетой
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 752 ккалевропейская
Ингредиенты
Перловая крупа160 г
Корень сельдерея50 г
Репа50 г
Пастернак30 г
Морковь40 г
Сушеные грибы20 г
Курага1 шт
Чернослив1 шт
Сыр фета50 г
Чеснок2 зуб.
Репчатый лук0.5 головок
Сливочное масло40 г
Вода700 мл
Белое сухое вино50 мл
Квасное сусло1 чайная ложка
Оливковое масло30 мл
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте корнеплоды, лук и сухофрукты мелким кубиком, чеснок измельчите, перловку промойте.
2
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи и чеснок, затем добавьте перловку и слегка подсушите её.
3
Влейте белое вино, дайте выпариться, после чего добавьте раскрошенные сушёные грибы.
4
Вливайте воду небольшими порциями, постоянно помешивая, пока перловка не станет почти готовой, но останется слегка упругой.
5
Добавьте курагу, чернослив, соль и перец, подлейте воду и дайте ей выпариться.
6
Вмешайте квасное сусло, затем добавьте сливочное масло, снимите с огня и взбейте массу лопаткой до вязкого состояния.
7
Подавайте, посыпав сверху раскрошенной фетой и рубленой петрушкой.