Свиные отбивные в сливочном соусе с шампиньонами

Свиные отбивные посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, затем отложить на тарелку.

Шампиньоны нарезать и потушить на оливковом масле около 15 минут, за несколько минут до готовности приправить солью и перцем.

В той же сковороде, где жарилось мясо, прогреть сливки, добавить песто и немного сока от тушения грибов, перемешать до однородности.

Отбивные выложить в неглубокую форму, сверху распределить шампиньоны, залить сливочным соусом, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180–200 °C около 30 минут.