Фондан с горьким шоколадом

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Нарежьте горький шоколад и сливочное масло мелкими кусочками.

Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке, избегая перегрева.

Смешайте растопленную шоколадную массу с яичными белками, аккуратно перемешивая, чтобы не взбить.

Подготовьте формы, выстелив их вощеной бумагой и смазав маслом.

Разлейте смесь по формам и охладите в холодильнике около часа.

Выпекайте 6-7 минут до состояния жидкого центра и застывших краев.

Дайте постоять 2-3 минуты, затем аккуратно снимите кольцо и разверните бумагу.