Ракушки теллины в чесночно-лимонном соусе с белым вином

Замочите теллин в подсоленной воде с добавлением уксуса на 1,5 часа, меняя воду каждые 30 минут и промывая раковины, чтобы удалить песок.

Разогрейте оливковое масло в глиняном сотейнике и обжарьте мелко нарезанный чеснок, петрушку, лавровый лист и перец горошком до появления аромата, не давая чесноку потемнеть.

Добавьте моллюсков, увеличьте огонь и дождитесь, пока примерно половина раковин раскроется.

Влейте белое сухое вино, посолите по вкусу и добавьте лимонный сок.

Тушите моллюсков, периодически помешивая, около 5 минут, затем подавайте горячими.