Тартар из говядины с перепелиными яйцами
⏱ 55 мин🍽 2 порц.🔥 355 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка300 г
Зеленый лукпо вкусу
Белый лукпо вкусу
Каперсыпо вкусу
Красный лук0.25 головок
Зеленый базиликпо вкусу
Перепелиное яйцо2 шт
Руколапо вкусу
Вустерширский соуспо вкусу
Бальзамический соуспо вкусу
Соевый соуспо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Красный перец чилипо вкусу
Корнишоны50 г
Дижонская горчицапо вкусу
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте красный и белый лук, зеленый лук и базилик, держите компоненты отдельно.
2
Очистите говяжью вырезку от светлых прожилок и нарежьте мелкими кубиками размером около 5 мм.
3
Смешайте мясо с дижонской горчицей, солью, черным и красным перцем, а также вустерширским соусом.
4
Сформируйте тартар на тарелке с помощью круглой формы.
5
Рядом разложите нарезанные овощи, каперсы, корнишоны и свежую рукколу.
6
Сверху украсьте сырым желтком перепелиного яйца и каплями бальзамического соуса.