Форель в соли
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 181 ккалевропейская
Ингредиенты
Речная форель240 г
Морская соль800 г
Лимон1 шт
Лук-порей100 г
Укроп5 г
Шпинат25 г
Петрушка5 г
Тимьян1 г
Вода70 мл
Приготовление
1
Смешайте морскую соль с 70 мл воды и цедрой одного лимона.
2
Выложите треть подготовленной соли на дно противня.
3
Бланшируйте лук-порей, остудите в ледяной воде и разрежьте пополам.
4
Положите одну половину порея на соль, сверху — филе форели.
5
Выложите на рыбу тонкие ломтики лимона.
6
Обложите форель со всех сторон укропом, петрушкой и тимьяном.
7
Накройте рыбу шпинатом, второй половиной лука-порея и оставшейся солью.
8
Запекайте при 180°C в течение 17–20 минут.
9
Подавайте с отварными овощами, салатом и соусом цитронет.