Пирог охотничий с лесными грибами
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 670 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко100 мл
Сливочное масло130 г
Вода100 мл
Пшеничная мука120 г
Куриное яйцо5 шт
Сыр грюйер100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Лук1 шт
Сливки 10%-ные90 мл
Горчица1 столовая ложка
Зеленьпо вкусу
Смесь лесных грибов450 г
Приготовление
1
В сотейнике доведите до кипения смесь молока, воды и сливочного масла, посолив и поперчив.
2
Снимите с огня, всыпьте муку и быстро перемешайте до однородного теста.
3
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом.
4
Остудите тесто, переложите в блендер и по одному вбейте яйца, оставив одно для смазки.
5
Добавьте в тесто тёртый сыр и специи, перемешайте до однородности.
6
Выдавите тесто из кондитерского мешка на противень по спирали, плотно прижимая к поверхности.
7
Смажьте верх яйцом и выпекайте 40 минут до золотистой корочки.
8
Пока корж печётся, обжарьте нарезанный лук на сливочном масле до мягкости.
9
Добавьте мелко нарезанные лесные грибы и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими.
10
Влейте сливки, добавьте горчицу, посолите и поперчите, прогрейте пару минут.
11
Выложите грибную начинку на готовый корж и посыпьте свежей зеленью.