Мэхщи
⏱ 120 мин🍽 5 порц.🔥 801 ккалкавказская
Ингредиенты
Говяжий фарш400 г
Круглый рис3 стакана
Помидоры2 шт
Сладкий перец1 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Оливковое масло4 столовые ложки
Бахарат1 чайная ложка
Чеснок3 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотая паприкапо вкусу
Молотый имбирьпо вкусу
Листья винограда100 г
Сумах3 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите круглый рис в тёплой воде на 15 минут.
2
Измельчите в блендере помидоры, сладкий перец и чеснок до однородной массы.
3
Промойте рис, смешайте его с фаршем, овощной массой, томатной пастой, оливковым маслом, бахаратом, солью, перцем, паприкой и имбирем в широкой миске.
4
Выложите начинку на виноградные листья и плотно сверните в небольшие рулетики.
5
Уложите рулетики в кастрюлю, залейте водой на 1-2 см выше, добавьте немного сумаха и варите под давлением 18-20 минут (в обычной кастрюле — до готовности).
6
Отдельно сварите сумах в 1 литре воды 15 минут на среднем огне, при желании добавьте лимонный сок, затем процедите.
7
Слейте воду из рулетиков, выложите их на блюдо и подавайте с заправкой из сумаха, смешанной со слитой водой.