Клецки с сухофруктами
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 938 ккалпольская
Ингредиенты
Сухофрукты250 г
Красное сладкое вино250 мл
Пшеничная мука250 г
Куриное яйцо1 шт
Сахар100 г
Молоко125 мл
Сухие дрожжи15 г
Сливочное масло100 г
Яичный желток1 шт
Мак80 г
Крахмал1 столовая ложка
Ванильный сахар15 г
Приготовление
1
Залейте сухофрукты красным сладким вином и оставьте настаиваться на 1 час.
2
Добавьте к сухофруктам 50 г сахара, доведите до кипения и загустите крахмалом, чтобы получился соус.
3
Смешайте яичный желток, мак, 10 г сахара и 20 г сливочного масла для начинки.
4
Сделайте опару из 2 ст. л. муки, 4 ст. л. молока, сухих дрожжей и 10 г сахара, оставьте на 15 минут.
5
Добавьте в опару оставшуюся муку, яйцо, 50 г сливочного масла и 50 г сахара, замесите тесто и дайте ему подойти 20 минут.
6
Раскатайте тесто в лепешки, распределите маковую начинку и сформируйте шарики-клетки.
7
Оставьте сформованные клецки подойти еще 20 минут.
8
Варите клецки в небольшом количестве кипящей воды, добавив 30 г сливочного масла и 2 ст. л. сахара.
9
Подавайте клецки горячими с соусом из сухофруктов.