Весенний салат с апельсинами, грецкими орехами и апельсиново-фенхельным винегретом
⏱ 10 мин🍽 8 порц.🔥 220 ккалфранцузская
Ингредиенты
Апельсиновый сок0.25 стаканов
Лук-шалот1 головка
Цедра апельсина2 чайные ложки
Измельченный свежий тимьян1 столовая ложка
Мед1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin0.5 стаканов
Корень фенхеля50 г
Зелень фенхеля2 столовые ложки
Красные апельсины3 шт
Смесь салатных листьев800 г
Зеленый лук100 г
Жареные грецкие орехи75 г
Приготовление
1
Смешайте в миске апельсиновый сок, мелко нарезанный шалот, тимьян, цедру и мед, затем взбивая, влейте оливковое масло.
2
Добавьте в заправку нарезанный корень фенхеля и зелень фенхеля, посолите и поперчите.
3
Очистите красные апельсины и вырежьте мякоть сегментами, сохранив выделившийся сок.
4
В большой миске соедините салатные листья, зеленый лук и жареные грецкие орехи.
5
Добавьте сегменты апельсинов и их сок к салату, полейте винегретом и аккуратно перемешайте, при необходимости скорректируйте соль и перец.