Скумбрия на мангале с томатным чимичурри
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 963 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Скумбрия4 шт
Лимон1 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Чеснок6 зубчиков
Помидоры2 шт
Красный лук1 головка
Петрушка20 г
Сушеный орегано1 чайная ложка
Молотый перец чили1 чайная ложка
Паприка1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Красный винный уксус4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте скумбрию: отрежьте головы и хвосты, разделите тушки на филе, промойте и удалите крупные кости.
2
Сделайте диагональные надрезы на коже рыбы.
3
Приготовьте маринад: смешайте лимонный сок, оливковое масло, прессованный чеснок, соль и черный перец.
4
Замаринуйте рыбу в полученной смеси на 20 минут.
5
Для соуса снимите кожицу с помидоров, удалите семена и мелко порубите мякоть.
6
Мелко нарежьте красный лук, чеснок и петрушку.
7
Соедините помидоры, лук, чеснок, петрушку, зиру, оливковое масло, красный винный уксус, орегано, паприку и молотый чили.
8
Обжарьте рыбу на мангале или гриле 3–5 минут с одной стороны.
9
Переверните филе и готовьте еще 5 минут.
10
Выложите готовую рыбу на тарелку, подавайте с томатным чимичурри.