Табуле из полбы и киноа
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 803 ккалвосточная
Ингредиенты
Полба120 г
Киноа200 г
Шпинат60 г
Красный лук60 г
Грейпфруты1 шт
Малина80 г
Зерна гранатапо вкусу
Сливочное масло40 г
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло120 мл
Мед2 столовые ложки
Лимон1 шт
Тимьян4 веточки
Уксус 9%-ный100 мл
Сахар100 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сделайте маринад: доведите до кипения уксус, сахар, соль и 100 мл воды, затем остудите. Положите в маринад тонко нарезанный красный лук и оставьте на 20 минут.
2
Приготовьте заправку: смешайте сок одного грейпфрута и одного лимона с оливковым маслом и мёдом, взбивая венчиком.
3
Отварите полбу: залейте крупу водой на 2 см выше её уровня и варите 20–25 минут.
4
Приготовьте киноа: залейте её горячей водой в пропорции 1:2, добавьте целые зубчики чеснока, веточки тимьяна, сливочное масло и соль. Накройте крышкой и варите 10–15 минут на слабом огне. После готовности удалите тимьян и чеснок.
5
Соедините готовую полбу и киноа, добавьте листья шпината, маринованный лук, мелко нарезанную петрушку, зёрна граната и заправку. Хорошо перемешайте.
6
Перед подачей украсьте салат свежей малиной.