Говядина с овощами и грибами
⏱ 130 мин🍽 4 порц.🔥 895 ккалфранцузская
Ингредиенты
Чеснок2 зуб.
Морковь2 шт
Стебель сельдерея0.5 стеблей
Репчатый лук1 головка
Говядина1 кг
Бекон50 г
Сушеный розмарин0.5 чайных ложек
Сушеный тимьян0.5 чайных ложек
Оливковое масло3 столовые ложки
Молотая гвоздикана кончике ножа
Томатное пюре1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Цедра апельсина1 чайная ложка
Красное сухое вино0.5 л
Загуститель соуса2 столовые ложки
Свежие шампиньоны250 г
Приготовление
1
Нарежьте морковь и сельдерей мелкими кубиками, а лук и чеснок — мелко.
2
Нарежьте говядину и бекон кубиками.
3
Обжарьте бекон в оливковом масле до румяности.
4
Добавьте лук и чеснок, быстро обжарьте и снимите со сковороды.
5
В оставшемся жире обжарьте говядину до корочки.
6
Верните мясо в сковороду, добавьте морковь, сельдерей, томатное пюре, розмарин, тимьян, гвоздику, цедру апельсина и красное вино.
7
Тушите на слабом огне около 90 минут.
8
Добавьте загуститель и доведите до кипения.
9
Обжарьте нарезанные шампиньоны в сливочном масле и добавьте к мясу.
10
Верните бекон в блюдо, посолите и поперчите по вкусу.
11
Подавайте с лапшой, сыром и свежей петрушкой.