Копченый рыбный суп с грушей, репой и горгонзолой
⏱ 40 мин🍽 9 порц.🔥 107 ккалевропейская
Ингредиенты
Головизна красных рыб700 г
Головизна копченой горбуши300 г
Лук1 шт
Морковь3 шт
Груши4 шт
Репа4 шт
Помидоры2 шт
Свежий тимьян3 стебля
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый лист2 шт
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр горгонзолапо вкусу
Сельдерей3 стебля
Приготовление
1
Сварите бульон из свежей и копченой рыбной головизны, добавив лавровый лист и перец горошком, примерно 20 минут. Достаньте рыбу и дайте ей остыть.
2
В бульон добавьте кубики репы, лук, тёртую морковь и стебель сельдерея, варите 5 минут. Затем добавьте кубики груши и веточки тимьяна, варите ещё 3 минуты.
3
Добавьте кубики помидоров, варите 3 минуты. В конце добавьте кусочки рыбы и прогрейте.
4
Подавайте суп горячим, добавив в тарелку кусочек горгонзолы (или сметану/сливки по желанию).