Салат «Цезарь» с креветками
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 445 ккалитальянская
Ингредиенты
Крупные креветки с хвостами500 г
Сыр пармезан20 г
Помидоры черри15 шт
Салат романо150 г
Гренкипо вкусу
Перепелиное яйцо2 шт
Дижонская горчица2 чайные ложки
Морская сольщепот.
Филе анчоуса3 шт
Оливковое масло70 мл
Чеснок3 зуб.
Бальзамический уксус0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Смешайте желтки с дижонской горчицей, постепенно вливая оливковое масло до эмульсии.
2
Добавьте соль, мелко нарезанные анчоусы и тёртый чеснок, взбейте до консистенции жидкой сметаны.
3
Очистите креветки, оставив хвосты, приправьте солью и перцем, обжарьте на масле по 1-2 минуты с каждой стороны.
4
Натрите багет чесноком и подсушите на сухой сковороде до золотистых гренок.
5
Смешайте романо с заправкой, добавьте половинки черри, креветки, гренки, перепелиные яйца и пармезан.