Шоколадная помадка, запеченная в духовке

Смажьте 6 металлических колец (5 см в диаметре, 4–5 см в высоту) сливочным маслом и выстелите их пергаментом, оставив края выше бортиков. Разместите кольца на застеленном пергаментом противне.

В миске взбейте куриное яйцо, добавьте желток и сахар, снова взбейте до однородной массы.

Растопите на водяной бане мелко нарезанный 70% шоколад и размягченное несоленое масло. Снимите миску с огня, слегка остудите и аккуратно вмешайте шоколадную смесь в яично-сахарную основу.

Всыпьте просеянную пшеничную муку и тщательно взбейте тесто до гладкости. Охладите смесь в холодильнике 30 минут.

Разложите тесто по кольцам, заполняя их примерно на 2/3. Уберите заготовки в холодильник на 3–4 часа.

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте помадки в центре духовки 10 минут.

Достаньте из духовки, дайте постоять 2 минуты, затем аккуратно снимите кольца и отделите десерт от пергамента. Подавайте сразу, так как помадки очень хрупкие.