Сырный суп с грибами
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 421 ккалрусская
Ингредиенты
Сушеные белые грибы40 г
Картофель700 г
Вода2 л
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Растительное масло60 мл
Шампиньоны200 г
Сливочное масло20 г
Плавленый сыр400 г
Петрушка5 г
Трюфельное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте сушеные белые грибы под холодной водой, залейте водой в кастрюле и варите 10 минут после закипания на слабом огне.
2
Добавьте нарезанный картофель в грибной бульон и варите еще 10 минут до готовности.
3
Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.
4
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 3-4 минуты до мягкости.
5
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте плавленый сыр и доведите до кипения.
6
Пробейте суп блендером до однородности, снова доведите до кипения, снимите с огня и приправьте солью и перцем.
7
Обжарьте ломтики шампиньонов на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
8
Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите жареные грибы, полейте трюфельным маслом и украсьте петрушкой.