Грибное рагу с сыром
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 329 ккалфранцузская
Ингредиенты
Грибы250 г
Лук0.5 головок
Белая часть лука-порей1 шт
Чеснок1 зуб.
Пшеничная мука56 г
Сливочное масло56 г
Молоко2 стакана
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Лимонный сокпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан30 г
Приготовление
1
Очистите и мелко нарежьте белую часть лука-порея и репчатый лук, чеснок натрите на тёрке. Грибы промойте, очистите и нарежьте кусочками.
2
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте репчатый лук около минуты. Добавьте порей и чеснок, готовьте на среднем огне.
3
Выложите грибы и готовьте до готовности. Переложите их в тарелку и накройте фольгой.
4
В той же сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и готовьте, помешивая, около 2 минут.
5
Влейте молоко, доведите до кипения и варите до загустения. При необходимости добавьте немного молока, но помните, что позже будет добавлен лимонный сок. Посолите и поперчите соус.
6
Верните грибы в сковороду, добавьте 2–3 ст. л. лимонного сока и дайте соусу покипеть около 5 минут.
7
Снимите с огня, посыпьте тёртым пармезаном и рубленой петрушкой.