Говядина по-мароккански с тыквой и изюмом
⏱ 135 мин🍽 4 порц.🔥 539 ккалвосточная
Ингредиенты
Говядина500 г
Тыква500 г
Сладкий красный лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Молотый имбирь1 чайная ложка
Кумин (зира)1 чайная ложка
Тмин0.5 чайных ложек
Паприка1 чайная ложка
Корица1 шт
Лавровый лист1 шт
Шафран0.1 г
Изюм2 столовые ложки
Бульон1 л
Оливковое масло4 столовые ложки
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Томатная паста1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте говядину крупными кубиками и обжарьте на сильном огне в оливковом масле до румяной корочки, затем отложите в сторону.
2
В той же сковороде прогрейте нарезанный лук, чеснок и все специи (имбирь, кумин, тмин, паприку, корицу, шафран и лавровый лист), чтобы раскрыть их аромат, затем добавьте томатную пасту и слегка обжарьте.
3
Добавьте в сковороду кубики тыквы, бульон, обжаренное мясо и промытый изюм. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4
Накройте крышкой и тушите на медленном огне около двух часов, пока мясо не станет мягким.
5
Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.