Азиатский салат с хрустящими баклажанами, кинзой и арахисом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 182 ккалазиатская
Ингредиенты
Баклажаны200 г
Кукурузный крахмал30 г
Масло для фритюра300 мл
Зеленый базилик20 г
Свежая мята20 г
Кинза20 г
Огурцы100 г
Жареный арахис20 г
Кунжутное масло1 столовая ложка
Лайм0.5 шт
Соевый соус2 столовые ложки
Растительное масло1 столовая ложка
Мирин1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Нарезать баклажаны крупными кубиками и обвалять их в смеси соли и кукурузного крахмала, стряхнув излишки.
2
Разогреть растительное масло для фритюра и обжарить баклажаны до золотистой корочки, затем выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
3
Нарезать огурцы ломтиками.
4
Смешать в ёмкости с крышкой кунжутное масло, соевый соус, растительное масло, мирин, сок лайма и пропущенный через пресс чеснок, хорошо встряхнув.
5
Соединить в миске обжаренные баклажаны, огурцы, крупно порванные листья базилика, кинзы и мяты.
6
Слегка растолочь жареный арахис до крупной крошки и посыпать им салат.
7
Заправить салат приготовленным соусом и перемешать перед подачей.