Отбивные из индейки в панировке

Разрежьте филе бедра индейки на 6 порционных кусочков и слегка отбейте молотком или сделайте надрезы для мягкости.

Посолите мясо с двух сторон солью с травами.

Взбейте яйцо в миске вилкой до однородности.

Разогрейте 1-2 ст. л. топленого масла на сковороде.

Обмакните каждый кусок индейки во взбитом яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте отбивные на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, при необходимости добавив еще 1-2 ст. л. масла.

Смешайте оставшееся яйцо с сухарями, при необходимости добавьте 50-70 мл воды и перемешайте до однородной массы.

Вылейте полученную смесь сверху на обжаренные отбивные.

Нарежьте помидоры кольцами и выложите их поверх отбивных.

Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут до полной готовности.

Посыпьте свежей зеленью перед подачей.