Салат из рукколы и клубники
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 409 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Белая спаржа750 г
Зеленая спаржа750 г
Рукола150 г
Клубника250 г
Листья базилика1 столовая ложка
Кедровые орехи2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Сахар100 г
Белый бальзамический уксус100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обрежьте твердые концы спаржи, промойте и отварите в подсоленной воде: сначала белую на 15 минут, затем добавьте зеленую на последние 10 минут. Достаньте из воды.
2
Вымойте клубнику, удалите хвостики и разрежьте ягоды пополам.
3
Промойте рукколу и обсушите на бумажном полотенце.
4
Сварите соус: смешайте 100 мл воды, 100 мл белого бальзамического уксуса и сахар, уварите до густоты. Влейте оливковое масло, добавьте базилик, соль и перец.
5
Выложите рукколу на тарелки, сверху спаржу и клубнику. Полейте соусом и дайте настояться 30 минут.
6
Перед подачей посыпьте салат кедровыми орехами и свежемолотым перцем.