Вьетнамский суп с курицей и ананасом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 288 ккалазиатская
Ингредиенты
Ананас1 шт
Растительное масло0.25 стаканов
Куриная грудка2 шт
Тайский острый перец птичий глаз4 шт
Чеснок4 зуб.
Рыбный соус0.33 стаканов
Грибы шиитаке230 г
Помидоры2 шт
Молотый черный перецщепот.
Базилик0.33 пучков
Свежая мята0.33 пучков
Ростки фасоли1 стак.
Орегано2 стебля
Соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Очистите ананас, удалите сердцевину и нарежьте мякоть ломтиками толщиной 1,5 см.
2
Измельчите сердцевину ананаса с 500 мл воды в блендере, процедите через сито и доведите объем до 1,5 литра, добавив воду.
3
Нарежьте грибы шиитаке тонкими ломтиками, помидоры — мелкими кубиками.
4
Отбейте куриные грудки, нарежьте их полосками шириной 1 см и оставьте под крышкой.
5
В кастрюле разогрейте 2 ст. л. масла, обжарьте 30 секунд нарезанный чили и чеснок.
6
Добавьте 1/4 стакана рыбного соуса, уварите вдвое, затем влейте ананасовый сок и доведите до кипения.
7
Добавьте в суп ананас, грибы, помидоры, ростки фасоли и черный перец. Варите под крышкой 10 минут.
8
На сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте чеснок 30 секунд, добавьте 2 ст. л. рыбного соуса и уварите.
9
Обжарьте курицу с перцем 4 минуты до готовности.
10
Выложите курицу на тарелки и залейте горячим ананасовым супом.