Классические японские шашлычки (Якитори)

Смешайте половину соевого соуса с рыбным соусом и каплей копченого табаско для маринада.

Нарежьте лук-порей, тунец, кальмар и осьминога небольшими кусочками, а куриные сердца и гребешки оставьте целыми.

Залейте нарезанные ингредиенты маринадом и дайте им постоять 5 минут при комнатной температуре.

Насадите маринованные продукты на шпажки, не выливая оставшийся маринад.

Обжарьте шашлычки на гриле или мангале до золотистой корочки, поливая их оставшимся маринадом за минуту до готовности.

Приготовьте соус, смешав оставшийся соевый соус, лимонный сок и терияки, затем добавьте в него мелко нарезанный чеснок, мяту и кинзу.

Подавайте якитори на бамбуковом листе с долькой лимона и приготовленным соусом.