Мидии с шафраном и колбасками чоризо

Мелко нарежьте чеснок, а петрушку — после отделения стеблей.

Крупно нарежьте чоризо (можно заменить на любую пряную твердокопченую колбасу).

Очистите мидии от морской травы.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и петрушку.

Добавьте колбаски и обжаривайте пару минут до появления аромата.

Добавьте мидии и влийте белое вино, дайте ему выпариться.

Накройте крышкой и прогрейте мидии до раскрытия раковин.

Влейте сливки, добавьте шафран, доведите до кипения и варите ещё 3 минуты.

Переложите в глубокую тарелку, посыпьте петрушкой и подавайте с подогретым багетом для макания в соус.