Чизкейк с маскарпоне и рикоттой на сливках
⏱ 80 мин🍽 8 порц.🔥 520 ккалитальянская
Ингредиенты
Сыр маскарпоне250 г
Сливки 33%-ные250 мл
Сыр рикотта250 г
Куриное яйцо3 шт
Песочное тесто250 г
Сахар150 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Выложите песочное тесто в форму диаметром 20 см, плотно утрамбуйте, наколите вилкой и выпекайте 15 минут. После этого остудите корж.
3
Аккуратно оберните дно и бока формы фольгой.
4
В миске соедините рикотту, маскарпоне, сливки и сахар, перемешайте венчиком до однородности, избегая сильного взбивания. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
5
Вылейте крем на остывший корж и несколько раз постучите формой об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.
6
Поставьте форму с чизкейком в более глубокую форму, залейте кипяток на высоту 3 см и выпекайте при 180 градусах около 1 часа 20 минут. Готовность проверяйте по золотистой корочке и легкому дрожанию центра.
7
Остудите чизкейк в выключенной духовке, затем уберите в холодильник минимум на 12 часов.
8
Перед подачей проведите ножом между стенкой формы и десертом, пока он еще теплый, чтобы легко извлечь его.