Айлазан (Овощное рагу)
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 185 ккалвосточная
Ингредиенты
Картофель3 шт
Баклажаны3 шт
Репчатый лук2 шт
Сладкий перец2 шт
Стручковая фасоль150 г
Помидоры7 шт
Молотый красный перецпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Базиликпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Кинзапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Баклажаны нарезать кружками толщиной 0,5–1 см, посолить, залить водой на 10 минут, затем слить и отжать.
2
На дно казана налить немного растительного масла и выложить баклажаны.
3
Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить поверх баклажанов.
4
Сладкий перец очистить от семян, нарезать полукольцами и добавить в казан.
5
Лук нарезать кубиками и выложить следующим слоем.
6
Добавить стручковую фасоль (можно замороженную).
7
Помидоры нарезать толстыми кружками и выложить на овощи.
8
Посыпать нарезанной зеленью петрушки, базилика и кинзы.
9
Каждый слой слегка посолить и поперчить, добавить молотый красный и чёрный перец.
10
Влить полстакана воды, прикрыть овощи опрокинутой тарелкой, накрыть крышкой и тушить на тихом огне 1 час.