Жареный рис с яйцами

Тщательно промойте длиннозерный рис в большом количестве воды, пока она не станет прозрачной, затем обсушите.

Отварите рис в подсоленной кипящей воде без крышки 10–12 минут до полной готовности.

Слейте воду, промойте рис холодной водой, промокните бумажным полотенцем и дайте ему остыть и подсохнуть около 30 минут.

Разогрейте вок или глубокую сковороду на сильном огне, добавьте подсолнечное масло и доведите до лёгкого дымка.

Влейте взбитые яйца и готовьте, помешивая, пару минут, пока белок не станет непрозрачным.

Добавьте остывший рис, хорошо перемешайте и прогрейте до очень горячего состояния.

Полейте соевым соусом по вкусу, перемешайте и сразу подавайте.