Перлотто с грибами
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 510 ккалитальянская
Ингредиенты
Перловая крупа100 г
Белые грибы40 г
Вешенки30 г
Сморчки15 г
Лисички10 г
Оливковое масло5 мл
Вино40 столовых ложек
Лук-шалот10 г
Морковь10 г
Сливки20 мл
Сыр пармезан10 г
Грибной бульон100 мл
Сольпо вкусу
Петрушка1 веточ.
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук-шалот и морковь мелкими кубиками, а грибы очистите и промойте.
2
В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте грибы до готовности.
3
Добавьте к грибам лук, морковь и розмарин, перемешайте и продолжайте жарить.
4
Отложите часть грибов для подачи.
5
Влейте вино в сотейник и дайте ему полностью выпариться.
6
Добавьте грибной бульон и уварите жидкость наполовину.
7
Всыпьте перловую крупу, добавьте сливки, тёртый пармезан, соль и черный перец.
8
Перемешайте и томите на среднем огне несколько минут до готовности.
9
Подавайте перлотто горячим, украсив отложенными грибами и свежей петрушкой.