Рулеты из форели

Очистите филе форели от костей и замаринуйте на 30 минут в смеси соли, перца, лимонного сока и имбиря.

Нарежьте бекон тонкими ломтиками, выложите по одному на каждый кусочек рыбы и сверните в рулеты, закрепив шпажками.

Обжарьте рулеты в масле до золотистой корочки с обеих сторон, затем доведите до готовности в горячей духовке 5 минут.

Отварите спаржу и слегка обжарьте её в сливочном масле с добавлением белого вина.

Для соуса снимите кожуру и семена с помидоров, нарежьте кубиками и потушите 4 минуты в той же сковороде, что и спаржу.

Добавьте в томатную массу соль, перец, лимонный сок и шафран, протрите через сито до однородности.

Выложите рулеты и спаржу на тарелку и щедро полейте готовым томатным соусом.