Щавелевый суп из утки

Промойте утиное мясо и нарежьте его порционными кусками.

Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне.

Снимите пену с поверхности бульона перед полным закипанием.

Очистите лук, добавьте его в бульон и варите около 1,5 часов.

Очистите и нарежьте картофель кубиками.

Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте дольками.

Извлеките утку и лук из бульона, добавьте картофель и варите 20 минут до готовности.

Посолите суп по вкусу.

За 5 минут до готовности добавьте нарезанные яйца в бульон.

Нарежьте щавель и добавьте его в суп вместе с яйцами, перемешайте и варите еще 5 минут.