Майонез с маслом расторопши

Достаньте куриное и перепелиное яйца, масло расторопши, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Аккуратно разбейте яйца в глубокую миску, стараясь не повредить желтки.

Добавьте в миску горчицу, молотый черный перец и соль, перемешайте.

Влейте лимонный сок, затем масло расторопши и рафинированное оливковое масло.

Опустите погружной блендер в миску так, чтобы насадка оказалась под желтками. Включите его и взбивайте, не поднимая блендер, пока на поверхности не появится густая белая эмульсия.

Продолжайте взбивать, плавно двигая блендер вверх и вниз, пока майонез не станет полностью однородным и густым.

Перелейте готовый майонез в чистую банку с крышкой и храните в холодильнике до 5 дней.