Вонтоны с грецкими орехами, с соусом тартар из авокадо и яблока и соусом из зеленого лука
⏱ 40 мин🍽 6 порц.азиатская
Ингредиенты
Авокадо2 шт
Яблоко2 шт
Лук-шалот50 г
Лимон1 шт
Масло грецкого ореха1 столовая ложка
Цедра лайма1 столовая ложка
Сок лайма1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Соевый йогурт0.5 стаканов
Рубленый шнитт-лук2 столовые ложки
Оливковое масло1 столовая ложка
Свежевыжатый лимонный сок1.5 чайных ложек
Грецкие орехи65 г
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Вяленые помидоры4 шт
Помидоры1 шт
Тесто вонтон12 шт
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Смешайте авокадо, яблоко, шалот, лимонную мяту, масло грецкого ореха, цедру и сок лайма, посолите и поперчите. Уберите тартар в холодильник под пленкой на 1-2 часа.
2
В отдельной миске соедините соевый йогурт, шнитт-лук, оливковое масло и лимонный сок. Приправьте солью и перцем, накройте и охладите до подачи.
3
Измельчите в блендере грецкие орехи, петрушку, вяленые и свежие помидоры до однородной массы. Приправьте солью и перцем.
4
Выложите по 2 чайные ложки начинки на центр каждого листа вонтон. Сбрызните края водой и заверните листы, закручивая концы, как конфеты.
5
Разогрейте растительное масло в кастрюле до 180°C (глубина масла 5 см). Обжарьте вонтоны во фритюре около 2 минут до золотистой корочки.
6
Достаньте вонтоны шумовкой, выложите на бумажные полотенца и слегка посолите.
7
Разложите тартар по тарелкам, полейте соусом из зеленого лука и выложите горячие вонтоны. Подавайте сразу.