Лосось с сырной начинкой

Очистите морковь и нарежьте мелкими кубиками.

Вскипятите подсоленную воду с лимонным соком, бланшируйте морковь 5 минут, затем слейте воду в отдельную миску.

Разделите горгонзолу на 4 равные части.

Сделайте глубокий продольный надрез в каждом филе лосося, чтобы создать кармашек.

Уложите кусочки горгонзолы внутрь кармашков.

Приправьте филе солью и перцем, заверните в пергамент и запекайте в духовке при 200 °C около 15 минут.

Соедините морковный отвар со сливками, прогрейте на слабом огне до однородности, не доводя до кипения, и приправьте солью и перцем.

Добавьте в соус рубленую петрушку и снимите с огня.

Быстро обжарьте листья шалфея на оливковом масле до хрусткости.

Выложите шалфей на тарелки, рядом уложите морковь, полейте сливочным соусом и сверху разместите запеченный лосось.