Тигровые креветки, фламбированные коньком

Вскипятите куриный бульон, добавив в него корень петрушки, душистый перец, лавровый лист, красный винный уксус, мелко нарезанный лук с кинзой, сельдерей и каперсы.

Отварите тигровые креветки в этом ароматном бульоне в течение 10 минут, затем достаньте и дайте им полностью остыть.

Промокните креветки бумажным полотенцем до сухости; по желанию можно разрезать панцирь со спины для лучшего пропитывания, но целые креветки сохранят больше сочности.

Разогрейте смесь сливочного и оливкового масла на сковороде и обжарьте креветки по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Влейте коньяк в горячую сковороду и аккуратно подожгите для эффектного фламбирования.

Смешайте мелко нарезанный маринованный имбирь, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кайенский перец и соевый соус.

Сразу после фламбирования щедро полейте креветки приготовленным азиатским соусом и немедленно подавайте к столу.