Карамелизованные фрукты
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 336 ккалфранцузская
Ингредиенты
Анис (бадьян)щепот.
Слоеное тесто50 г
Яблоко1 шт
Груши1 шт
Вишня30 г
Сахар30 г
Молотая гвоздикащепот.
Светлый изюм20 г
Молотый имбирьщепот.
Сливочное маслопо вкусу
Лимонная цедрапо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Ванильпо вкусу
Ром50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарная пудрапо вкусу
Малиновый сироппо вкусу
Зеленьпо вкусу
Палочки корицы1 шт
Бальзамический уксуспо вкусу
Приготовление
1
Растопите оливковое и сливочное масло на сковороде, обжарьте пласт слоеного теста с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
2
Посыпьте тесто сахарной пудрой и запекайте в разогретой до 220°C духовке 3-4 минуты.
3
Сварите карамель: растопите 30 г сахара с гвоздикой, бадьяном, корицей и ванилью, периодически помешивая до однородности.
4
Очистите грушу и яблоко, удалите сердцевину и нарежьте одинаковыми дольками.
5
Добавьте фрукты в карамель, положите 1 ст. л. сливочного масла и изюм, обжаривайте на сильном огне до выделения сока.
6
Всыпьте 2 ст. л. вишни, имбирь, лимонную цедру, щепотку соли и перца, залейте 50 мл рома, снимите с огня и запекайте при 220°C 5-6 минут.
7
Выложите на тарелку запеченное тесто, сверху разложите карамелизованные фрукты, украсьте зеленью, цедрой, малиновым сиропом и бальзамическим уксусом.