Утиная грудка магре
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 277 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе утки1 шт
Зеленые яблоки2 шт
Красное вино200 мл
Брусника50 г
Сольпо вкусу
Шафранщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло30 г
Сахар30 г
Приготовление
1
Подготовьте утиное филе: удалите сухожилия и лишний жир, сделайте крестообразные надрезы на коже, посолите и поперчите.
2
Обжарьте филе кожей вниз на хорошо разогретой сковороде, затем переверните и доведите до готовности в духовке.
3
Очистите зеленые яблоки, нарежьте кубиками и карамелизируйте на сливочном масле с сахаром и щепоткой шафрана.
4
Сварите соус: соедините красное вино, бруснику, сахар и соль, уварите до густоты.
5
Выложите нарезанное утиное филе на тарелку, добавьте яблоки и полейте брусничным соусом.