Легкий шоколадный крем

Растопите горький шоколад и сливочное масло на водяной бане до однородности.

Слегка взбейте куриные желтки в отдельной миске.

Дайте шоколадной смеси немного остыть, затем аккуратно влейте в неё желтки, постоянно помешивая.

Отдельно взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков.

Аккуратно соедините взбитые белки с шоколадно-желтковой массой, чтобы сохранить воздушность.

Переложите крем в контейнер и уберите в холодильник на несколько часов для застывания (или в морозильную камеру, если хотите получить шоколадное мороженое).