Пицца «четыре сезона» с мидиями и анчоусами
⏱ 230 мин🍽 4 порц.🔥 461 ккалитальянская
Ингредиенты
Мука для пиццы250 г
Свежие дрожжи15 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Соленые анчоусы в масле4 шт
Мидии100 г
Помидоры4 шт
Оливки50 г
Ветчина50 г
Сыр моцарелла50 г
Артишоки2 шт
Маслины без косточек50 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с 3/4 ч. л. соли на рабочей поверхности, сформировав углубление в центре.
2
В углубление влейте раствор из свежих дрожжей и 120 мл теплой воды.
3
Замесите мягкое эластичное тесто, сформируйте шар, сделайте надрез крест-накрест и оставьте под пленкой на 3 часа для расстойки.
4
Замочите анчоусы в холодной воде на 10 минут, затем обсушите и разрежьте филе вдоль пополам.
5
Обжарьте мидии на сухой сковороде на сильном огне 5 минут до раскрытия раковин, выбросив не открывшиеся.
6
Разогрейте духовку до 220°C. Ошпарьте томаты, снимите кожицу и мелко нарежьте.
7
Раскатайте тесто в круг толщиной 5 мм с более толстыми краями и распределите томаты по поверхности.
8
Разделите пиццу на 4 сектора надрезом крест-накрест.
9
Распределите начинки по секторам: анчоусы с оливками, мидии, моцареллу с ветчиной, артишоки с маслинами.
10
Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и выпекайте 15–20 минут.