Латышские пирожки скландраусис

Отварить крупно нарезанную морковь и картофель до полной готовности.

В 250 мл теплой воды растворить сахар и соль, затем смешать с ржаной мукой и 100 г размягченного сливочного масла, замесив мягкое тесто за 5–7 минут.

Раскатать тесто толщиной 3–5 мм, вырезать круги диаметром 8 см и сформировать из них корзинки с бортиками высотой около 1 см, выложив их на противень с пекарской бумагой.

Пробить вареную морковь блендером со сметаной, медом и яйцом до состояния пюре.

Размять вареный картофель в пюре, добавив молоко и сливочное масло.

Заполнить корзинки картофельным пюре, а сверху выложить морковную начинку.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.