Котлеты фаршированные яйцом

Отварите четыре яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.

Мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте его на оливковом масле до мягкости, в конце добавьте нарезанную петрушку.

Смешайте фарш с обжаренным луком, солью и чёрным перцем, затем слегка взбейте его, бросая в миску, для эластичности.

Сформируйте из фарша плоскую заготовку, положите в центр яйцо и плотно облепите его со всех сторон, сделав четыре котлеты.

Обваляйте каждую котлету в разболтанном яйце, затем в панировочных сухарях со специями и снова в яйце.

Обжарьте котлеты на сковороде без крышки до золотистой корочки, затем накройте и готовьте на слабом огне.

Переложите котлеты в духовку и допекайте при температуре 150–180 °C около 20 минут до полной готовности.