Сырная паста, запеченная в духовке
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 855 ккалитальянская
Ингредиенты
Панировочные сухари0.75 стаканов
Оливковое масло60 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый сыр пармезан85 г
Чеснок6 зубчиков
Орегано0.25 чайных ложек
Помидоры в собственном соку400 г
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Вода4 стакана
Базилик3 столовые ложки
Сыр моцарелла170 г
Консервированный красный перец3 шт
Баклажаны860 г
Паста фузилли340 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смешайте панировочные сухари с оливковым маслом, солью и перцем, выложите на противень и запеките 5-10 минут до золотистого цвета. Остудите и посыпьте половиной стакана пармезана.
2
Взбейте в блендере помидоры и консервированный красный перец до однородной массы. Баклажаны посолите, положите на бумажные полотенца и подсушите в микроволновке 10 минут.
3
Остудите баклажаны и смешайте с оливковым маслом. На сковороде, пригодной для духовки, обжарьте баклажаны в масле около 10 минут, затем переложите в миску.
4
В той же сковороде обжарьте чеснок, хлопья красного перца и орегано в масле. Добавьте томатно-перечное пюре и соль, доведите до кипения на среднем огне.
5
Влейте 3,5 стакана воды, добавьте пасту фузилли и варите под крышкой 15-18 минут до готовности. При необходимости добавьте оставшуюся воду.
6
Добавьте в пасту оставшийся пармезан и кубики баклажанов, посолите и поперчите. Перемешайте, сверху выложите моцареллу и запеченные сухари с пармезаном.
7
Запекайте в духовке 5-10 минут до расплавления сыра и золотистой корочки. Подавайте, украсив свежим базиликом.