Манный пирог с цедрой
⏱ 35 мин🍽 12 порц.🔥 669 ккалевропейская
Ингредиенты
Сахар600 г
Палочки корицы1 шт
Лимонная цедра5 г
Сливочное масло400 г
Куриное яйцо6 шт
Апельсиновый сок1 столовая ложка
Манная крупа400 г
Коньяк2 столовые ложки
Очищенный миндаль100 г
Разрыхлитель1 столовая ложка
Приготовление
1
Приготовьте сироп: вскипятите 3 стакана воды с 1,5 стаканами сахара, корицей и лимонной цедрой, варите 7-8 минут, затем снимите с огня, добавьте коньяк и остудите.
2
Разогрейте духовку до 190°C и смажьте маслом форму 20×30 см.
3
Взбейте оставшийся сахар со сливочным маслом до побеления, по одному введите желтки, добавьте коньяк и апельсиновый сок.
4
Измельчите 2/3 стакана миндаля в крошку (оставьте 12 целых орехов), смешайте с манной крупой и разрыхлителем, затем соедините с масляно-яичной смесью.
5
Взбейте белки в мягкую пену и аккуратно вмешайте в тесто.
6
Вылейте тесто в форму и выпекайте 20 минут, затем посыпьте целым миндалем, слегка вдавив орехи, и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
7
Сразу после выпечки залейте горячий пирог остывшим сиропом.