Соус майонез без горчицы

Возьмите желтки, посолите их и взбейте в глубокой керамической или стеклянной миске до однородности.

Постепенно, по одной чайной ложке, вливайте растительное масло, постоянно и интенсивно взбивая смесь венчиком, чтобы эмульсия не расслоилась.

Когда масса станет густой и однородной, добавьте уксус и хорошо перемешайте.

Если соус получился слишком густым, разбавьте его столовой ложкой тёплой воды до желаемой консистенции.