Дорада, запеченная на овощной подушке, в бумажном конверте

Подготовьте дораду: очистите от чешуи, головы, плавников, хвоста и позвоночника, затем посолите филе.

Нарежьте овощи: лук и морковь мелко, шампиньоны тонкими пластинками, цукини брусочками толщиной около 5 мм.

Отдельно обжарьте каждый вид овощей на сковороде с оливковым маслом до готовности, посолив и поперчив по вкусу.

Смешайте муку с водой до состояния жидкого теста для герметизации конверта.

Разложите на противне три листа пергаментной бумаги, выложите на них овощную смесь, сверху положите филе дорады.

Сверните бумагу в прямоугольный конверт и тщательно замажьте швы жидким тестом, чтобы не выходил пар.

Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут.

Достаньте конверт, аккуратно разверните и подавайте рыбу с овощами.