Рагу из свинины
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 1089 ккалевропейская
Ингредиенты
Свиная шея650 г
Кабачки1 кг
Сладкий перец1 шт
Оливковое маслопо вкусу
Репчатый лук125 г
Сметана3 столовые ложки
Майонез4 столовые ложки
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зернистая дижонская горчица5 столовых ложек
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте кабачки кубиками, сладкий перец тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами, а свинину небольшими кусочками.
2
Разогрейте масло на сковороде на сильном огне и обжарьте самые жирные кусочки мяса 2-3 минуты.
3
Добавьте лук и готовьте ещё 2 минуты, периодически помешивая.
4
Сдвиньте мясо и лук к краям сковороды, выложите в центр оставшуюся свинину и обжаривайте 3 минуты на сильном огне.
5
Посолите, перемешайте, убавьте огонь до среднего и готовьте 5 минут, затем переложите мясо на тарелку.
6
В ту же сковороду добавьте овощи, при необходимости подлейте масло и обжаривайте 3 минуты.
7
Перемешайте овощи, накройте крышкой и тушите на огне чуть ниже среднего около 10 минут, посолите по вкусу.
8
Верните мясо в сковороду и хорошо перемешайте.
9
Смешайте сметану, майонез и дижонскую горчицу, добавьте соус к рагу, поперчите и готовьте ещё 2-3 минуты.
10
Снимите с огня, выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.