Зеленое чайное мороженое

Подогрейте сливки до состояния едва заметного кипения и добавьте ванильный экстракт.

Отдельно взбейте яичные желтки с сахарной пудрой до однородности.

Постепенно вливайте горячие сливки в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания.

Накройте емкость пищевой пленкой и прогрейте в микроволновке 3-4 минуты или на водяной бане, пока масса не станет достаточно густой.

Разотрите матча с небольшим количеством горячего сливочного состава, затем добавьте эту пасту в основную массу и процедите через сито для удаления комочков.

Перелейте полученную смесь в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру минимум на 4 часа.

Перемешивайте мороженое каждый час в процессе заморозки для получения однородной текстуры.